「11/22 カッピングセミナー @ BREWS」

こんにちは！吉田です。

今回は新しいセミナーのお知らせです。
11月22日に品川 BREWSにて「カッピングセミナー」を開催します！

【カッピングセミナー】

◆日時 11月22日(日)13:30-15:30
◆場所 BREWS セミナールーム
◆価格 12,000円

詳細・お申し込みはこちらから

カッピングとは、コーヒーの液体をスプーンで啜り、コーヒーのクオリティを評価するテイスティング方法です。
コーヒーの国際品評会「カップオブエクセレンス」でも、カッピングによってスコアがつけられ評価されます。

スコアシートの書き方や専用のスプーンでの液体の啜り方の説明の後に、カッピングを実践していきます。
実践の後には講師の解説があるので、ご自身のスコアと照らし合わせてより正確な味覚評価を目指しましょう！

NOZY COFFEEではスタッフ間でも日々カッピングを行なっています。
カッピングはコーヒーの特徴を理解でき、それが焙煎や抽出のヒントにも繋がります。
カッピングができるようになると、ただ「美味しい」だけではなく「甘さが最後まで長く続く」「酸味が爽やか」「質感に丸みがある」など、それぞれのコーヒーの持つ特徴を細分化して捉えられるようになります。

今回は日本スペシャルティコーヒー協会のカッピングセミナーでもカッピングを教えている菊池さんが講師を務めます。

カッピングセミナーを受講してコツを掴めば、定期開催のパブリックカッピングがより一層楽しめるはずです！
皆さんのお申し込みをお待ちしています！