「ペルー マルセリーナ ペラルタ 」

こんにちは！吉田です。

最近エアロプレスを購入しました。
これまであまり使ったことがありませんでした。
レシピや抽出方法での変動要素が多く、加水して味を整えたり、インバートとスタンダードがあったり他の器具には無い要素があり面白いです。

お客様の中にもエアロプレスを使っている方が多いような気がします。
前に、海外から旅行で来ている方が「日本滞在中にも抽出したいんだ」とエアロプレスを購入されていてびっくりしました。

今度ブログでレシピを紹介するかも…？ご期待ください。

New my gear…

 

前置きが長くなりましたが、今回は久しぶりにコーヒーの紹介です！

「ペルー マルセリーナ ペラルタ」を紹介していきます！！

NOZY COFFEEのペルーといえば南部にある「プーノ地域」のコーヒー！

ペルーでコーヒーを生産している州は11州あるそうですが、有名な山地だと北部カハマルカ、アマゾナス、南部クスコ、中部フニンなどがあります。これはテストに出ます。

ちなみに、これまでのCOEではカハマルカ地域からダントツで多くの入賞ロットが輩出されています。

プーノのコーヒーの特徴は、ブルボン種でフリーウォッシュドということ。
何よりテイストが魅力的で、明るく上質な酸味と鮮やかなフレーバーに、丸みのある口当たりを感じられます。NOZY COFFEEのスタッフ人気も高いです。（私も大好き！）

今回のマルセリーナ ペラルタは白ブドウやオレンジのような明るい酸味の印象があり、後味には完熟したイチヂクのような甘さを感じられます。
やはり質感は滑らかで、エスプレッソにした時に顕著に感じられます。

島津バリスタ曰く「スムーーーース」と強調したくなるくらいのスムースな質感だそう。
（島津さんから文章でこう送られてきた時、eが4つ連なる歌手を思い出しました。）

東京のTHE ROASTERY、京都のflow両店舗ともにエスプレッソで使用予定なので、ぜひエスプレッソで飲んで爽やかな味わいと「スムーーーース」さを味わってくださいね。
もちろん両店舗でコーヒー豆も販売しています！

切り立った山々を超えて辿り着く山地にはこんな魅力的なコーヒーが待っています。

マルセリーナ ペラルタの農園があるのはプーノの中でも「クルース パタ」という地域で、菊池バイヤーは「プーノの中でも特にクルース パタのコーヒーは良いものに出会えることが多い」と言います。

特殊な品種やプロセスではなく、設備も簡易的なのにこんなにフレーバーが豊かで上質な酸味のコーヒーが作られます。

「こんな素晴らしいコーヒーに出会えるから過酷な産地出張も我慢できます。これだからプーノはやめられない。」 by 菊池バイヤー

店頭のみならず、オンラインストアでもコーヒー豆を販売中！

このプーノの上質なコーヒーをぜひ皆さんにも楽しんでいただきたいです〜！