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ABOUT

2010年にシングルオリジンを専⾨に取り扱う⼩さなコーヒーショップを
三宿にオープンしたことからスタートした“NOZY COFFEE”。

オープン当時、創業者である能城は22歳、⼀緒に⽴ち上げた仲間も20代でした。
そんな若く⼩さなコーヒーショップで掲げた⽬標は“新しいコーヒー⽂化の創造”、コンセプトは“シングルオリジン”。
当時は「コーヒーといえばブレンド」という⽂化が根付いていて、それを⼀新する⽬標とコンセプトには業界内から批判の声が多く上がったこともありました。
しかし今も志しは変わらず「美味しいコーヒーに沢⼭詰まっている魅⼒的な個性を、
シンプルに伝えたい」という思いで⽇々焙煎機を回し、
⾼品質で⾖の持つポテンシャルを最⼤限に引き出したコーヒーを提供し続けています。

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NOZY COFFEEでは、⽣産者とのコミュニケーションを⼤切に、毎年産地を訪問して⾼品質な⽣⾖の買付を継続的に⾏っています。
コーヒーの品質や個性を決めるのは⼤部分が⾃然環境ですが、それを引き出すために⽣産者は、
毎年農園管理や⽣産処理⽅法などを微調整するなど、たゆまぬ努⼒を続けています。
こうした⾖の魅⼒を余すことなく引き出すため、マニュアルやレシピは⼀切設けず、経験と感性を頼りに⽇々コーヒーと向き合っています。
⾃然環境がもたらす⾖の個性と、それを引き出そうと多くの⼈の情熱と努⼒が連鎖したコーヒーこそ、
NOZY COFFEEが考えるシングルオリジンコーヒーなのです。

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STORY生産者とのショートストーリー

HOW TO BREWコーヒーの抽出方法

FRENCH PRESS COFFEE

COFFEE
AND
GOODS

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THE ROASTERY BY NOZY COFFEE

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